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【老楊方塊酥】傳統中式糕餅業界箇中翹楚

作家 / 報導

燒餅的後代?

你可知道「燒餅」與「方塊酥」有著某種少為人知的緊密連結?這麼一說,是否讓你忽然發現它們一大一小,都由一層又一層麵衣堆疊而成,且芝麻們常隨侍在側?沒錯,方塊酥的始祖,便是燒餅,而演變成小巧、攜帶方便的方塊酥後,實力驚人、潛力無窮!

 

 
 

不是老楊的方塊酥?

民國68 年於嘉義成立的老楊方塊酥(老楊食品股份有限公司),光是品牌名稱與Logo 設計,便暗藏學問。創辦人並不姓楊,而姓戴,Logo 上開朗微笑的頭像也非創辦人。那麼,「他」到底是誰呢?原來「老楊」是曾經教過戴老闆如何製作方塊酥,的「楊師傅」。創辦人創業時飲水思源,感念楊師傅教導有方,於是以恩師的姓氏與頭像作為公司名稱與標誌。那麼這位低調的老闆究竟本名何在?仔細一看會發現老楊方塊酥Logo 旁一列小字「TKFOOD」,「TK」便是「大可」的英文拼音縮寫。創辦人果真「大」有「可」為!

 
 

內在美味,還需外在加分

走進門市或專櫃,「遊南到北」首先映入眼簾,白色為底,四方體鐵罐上出現鵝巒鼻燈塔、安平古堡、阿里山小火車、台中路思義教堂、中正紀念堂、圓山大飯店、101 大樓。原來是近幾年備受年輕族群喜愛的《巧克力方塊酥》。轉過頭來, 立即受精緻紙盒上既抽象又寫實的圖案吸引,欣賞著《玩味系列》極具巧思之包裝設計, 赫見旁邊一塊小牌子寫道:「榮獲德國紅點(Red Dot)設計獎」此獎等於設計界的奧斯卡獎,絕對是台灣傳統食品產業的創舉!「咦? 旁邊怎麼老楊方塊酥不老的秘密有好幾顆鳳梨?」走近仔細瞧,才發現竟然是以三層多角型紙盒疊起、由黃轉綠之包裝袋「紮」出來的《臺農17 號手工金鑽鳳梨串》,裡頭的鳳梨酥亦非傳統常見的方形,改採看起來圓滿的圓形。

 

絕代雙金:網路經營 vs. 特色節慶

7 年前,相中網路無遠弗屆、資訊更新快速等特性,開始有專人負責網上通路,以及官網的建立與維護;同時陸續新增實體店面,並至各大百貨公司設櫃。「產品是食物,所以需要提供消費者實際看到、試吃產品的機會,尤其觀光客大都僅於實體店面消費。」因此官網的主要功能便在:所有商品總型錄、線上訂購服務,以及全台各地各式活動的即時消息。近幾年來,老楊食品更陸陸續續和各特色節慶結合。例如與嘉義國際管樂節合作,推出榮獲金質獎的《爵士樂方塊酥》。薩克斯風形狀的方塊酥,讓許多人驚奇,羅勒與椰香結合的異國風,亦使人印象深刻!緊接著即將到來的聖誕節,則正是好吃又好玩「方塊酥薑餅屋DIY」的最佳時節。

未達顛峰,潛力無限

時至今日,「老楊方塊酥」不僅於台灣品牌響亮,更揚名整個華人世界與北美、大洋洲地區。產品種類之豐富、包裝風格之新穎與經營模式之多元,儼然已是傳統中式糕餅業界箇中翹楚,但追求卓越的神祕創辦人並不以此滿足,他認為「老楊方塊酥」仍有許多待挖掘的發展潛力,所以讓我們一同期許「百變老楊」的下一個新造型!

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