【饗福食品】堅持品質,業績一路飆

作家 / 報導

看準網路優勢 用口碑開創銷售藍海

2013 年才剛成立的饗福食品,創辦人吳裕福是台灣進口白蝦仁的始祖, 靠著一條龍的生產模式,堅持用料扎實不摻任何添加物,製作出高品質的月亮蝦餅, 並透過網路銷售打響知名度,也為企業開創另一條銷售藍海。

以往想要吃月亮蝦餅,通常 第一個想到的就是去泰國 菜餐廳才能吃到,但現在這個平 民美食只要上網就能買到,讓 你在家裡就能輕鬆變出一盤美味 的月亮蝦餅。而顛覆「上館子才 能吃到月亮蝦餅」這個傳統概念 的,就是專門經營海鮮調理美食 批發的饗福食品。

國中學歷拚百萬業績

饗福食品成立於2013 年9 月,創辦人吳裕福是台灣第一個 進口白蝦的始祖,從事白蝦仁、 各類海鮮進口貿易十多年,去年 開始推出自有品牌料理美食, 主打月亮蝦餅、櫻花蝦蝦餅、金 錢蝦堡等平民美食,靠著用料實 在、價格實惠的優勢,兼營其他 料理加工,短短1 年多的時間月 營業額一路成長到6 百萬,創下 亮眼的成績。

只有國中畢業的吳裕福,年 輕的時候曾經跑過船、也當過修車黑手,當完兵後在環南市場白 手起家經營海鮮批發,從頭開始 學起。剛開始為了賺錢,他幾乎 每天工作超過18 個小時,不但 自己批貨、進貨、送貨,空檔時 間還開著車四處找市場擺攤零 售,雖然很忙很辛苦,但卻讓他 打下扎實的海鮮銷售基礎。

長時間接觸海鮮產品的經 驗,讓吳裕福發現,以前台灣人 愛吃的草蝦,雖然用量大,但經 常因為天冷或養殖病害導致供貨 不足,在沒有其他替代品的情況 下,價格經常像坐雲霄飛車般上 沖下洗,導致很多配合的餐廳業 者相當困擾。後來一次因緣際會 下,吳裕福透過朋友介紹,發現 大陸養殖的白蝦仁,不但新鮮的 口感和草蝦相差不多,而且每公 斤價差可達到100 元左右,又 可以解決長期缺貨問題,他決定 冒險一試,開始做起進口白蝦仁 的生意。

剛開始他從一個貨櫃開始做起,為了節省成本,除了請貿易 商協助進口報關之外,其他所 有上下貨、送貨都是吳裕福自 己包辦。「1 個貨櫃2,000 件商 品,每件大約12 公斤,我可以 在3 到4 小時之內搬完!」也 因為他勤奮不懈的態度,慢慢地 打出市場,在北台灣除了自家環 南市場的攤位以外,更逐漸到基 隆漁市、中央市場等地拓展銷售 據點,全盛時期一年進口量高達 7、80 個貨櫃,目前在全台白蝦 市場市占率高達3 成以上,還兼 營其他生鮮海產進口。

觀察市場擴大通路

雖然在進口白蝦生意上站穩 腳步,但吳裕福持續不斷觀察市 場的變化,找尋新商機。有許多 餐廳或中盤商希望他能夠幫忙, 把進口白蝦仁直接加工製作蝦 球、蝦餅等半成品,方便餐廳直 接料理或在通路上販售。剛開始 吳裕福都是委託食品加工廠幫忙 代工,但考量到遠程運送的便利 性與食材新鮮度,加上近年來食 安問題越來越嚴重,擔心委託的 加工廠可能會誤用品質不良的食 材,而影響到客戶,一年前他決 定自己做代工,砸下資本成立工 廠,研發生產相關的蝦仁製品。

不過,做食品畢竟不是本 行,剛開始吳裕福和研發團隊, 花了不少時間與精力研究,光是 招牌的月亮蝦餅,從魚漿和蝦仁 的調配比例、餅皮的材質與厚薄 度、醬料等細節,前前後後就花 了3 個多月的時間才完成。吳裕 福笑說:「以前覺得做蝦餅好像 不難,沒想到真的投入才知道其 中訣竅很多,研發過程每天光試 吃蝦餅都會吃到怕!」

雖然研發過程相當辛苦,但 吳裕福堅持,他的月亮蝦餅一定 要有兩個特點,一是用料實在, 二是絕對不添加食品添加物或防 腐劑。也因為他的堅持,吳裕福 生產的月亮蝦餅深受餐廳及中盤 商的青睞,銷量越來越好,也間 接幫他進口的蝦仁打開另一條銷 售通路。

即便在加工半成品上獲得重 大成功,但他並沒有就此自滿, 長期在市場做生意的經驗,敏銳的吳裕福又嗅到另一個商機!看 準近年來年輕族群及小家庭消費 對網購的依賴消費,開始有了成 立網路平台販賣自有品牌產品 的構想,並希望能夠藉由網路口 碑打開品牌知名度,進一步進 軍賣場、超市等實體通路。因此 2013 年吳裕福成立饗福食品公 司,並透過開店123 架設官方 銷售網站,正式進軍網路銷售。

看準網路商機搶先佈局

吳裕福說,現代年輕人忙於 工作,幾乎都不上傳統市場了, 為了節省時間,靠網路一指搞 定,回家就能拿到新鮮宅配到府 食材的購物模式已成主流,所以 網路絕對是未來最重要的銷售形 式和通路。

有別於一般網路銷售大多採 取低價流血戰搶客,身為白蝦進 口大盤的饗福食品,絕對有能力 把成本及售價壓到最低,但吳裕 福並不追求做市場最低價者來搶 生意,還是堅持他的二大原則: 產品的品質及不摻雜任何添加 物。「我不想為了降低原物料成 本就偷工減料!」出身傳統市場 的吳裕福最了解,做生意是做信 用、做長久的,尤其是做自己品牌的商品,他堅持絕對不容許有 任何的差錯,甚至主動投保產品 責任險,就是要給消費者信心與 保障,要用口碑打響名號!

饗福除了招牌的月亮蝦餅 外,為了讓顧客有更多的選擇, 饗福的研發團隊還研究出櫻花蝦 餅、金錢蝦堡等各類不同商品, 另外也運用本身海鮮進口的優 勢,在網路平台上販售蟹管肉、 生鮮干貝等不同種類的海鮮食 材,消費者想吃海鮮在這裡就可 一次買齊,也帶動每個月營業額 不斷創新高。

觸角延伸行銷美食

吳裕福強調,我們雖然不是 市場最低價,但從原物料進口、 加工到最終消費採取一條龍管 理,能自己掌握原物料的品質, 「蝦子是很容易引起過敏的食 材,如果不新鮮或偷工減料,消 費者試過一兩次就再也不會購買 了,但客戶可以放心,我們堅持 使用的每批進口白蝦仁都有逐批 逐櫃檢驗確保品質,所有產地我 也親自去看過,連如何剝蝦、用 藥殘留等都有嚴格的標準,要替 顧客做最好的把關,保證大家一 定能吃得安心。」

另外,一條龍管理省下的生 產成本,吳裕福完全回饋給消 費者,尤其今年以來受到天候條 件及大環境原物料上漲的影響, 白蝦仁進口價格比過去上漲了 30%,但饗福的蝦餅依舊維持每 片不到100 元的原價販賣,更堅持品質不打折,「我們寧可少 賺一點,但希望每個消費者都能 買得起好產品!」

不過好商品也要有好的行銷 策略才能讓消費者知道,相當 重視網路通路的饗福食品在選擇 網路開店前,曾經比較過各網路 業者的平台,最終選擇開店123 來建構自己的官網銷售平台。饗 福食品廠長許國男說,開店123 提供的平台種類選擇最多,能依 照我們的需求製作出最適合的銷 售平台,而且管理上相當方便好 用,讓網路通路快速成立上線。

吳裕福強調,饗福目前以網 路為主要行銷通路,「我們經 常在官網上舉辦一些試吃活動或 折扣促銷,希望能帶動更多消費 者認識饗福的產品,進而培養死 忠顧客。」在實體通路方面,也 積極參加伴手禮展等實體展覽活 動,透過這些實體展覽的機會,讓民眾親自體驗饗福的產品,雖 然每次參展花費的成本都相當 大,但能夠讓消費者實際吃到東 西就是最好的促銷。2015 年開 始饗福還計畫將參加國外的美食 展售活動,將觸角往國外延伸。

觀察市場擴大通路

雖然在進口白蝦生意上站穩 腳步,但吳裕福持續不斷觀察市 場的變化,找尋新商機。有許多 餐廳或中盤商希望他能夠幫忙, 把進口白蝦仁直接加工製作蝦 球、蝦餅等半成品,方便餐廳直 接料理或在通路上販售。剛開始 吳裕福都是委託食品加工廠幫忙 代工,但考量到遠程運送的便利 性與食材新鮮度,加上近年來食 安問題越來越嚴重,擔心委託的 加工廠可能會誤用品質不良的食 材,而影響到客戶,一年前他決 定自己做代工,砸下資本成立工 廠,研發生產相關的蝦仁製品。

一路走來,吳裕福曾面臨各 式各樣的挑戰,但從來沒忘記一 個初衷,就是「帶給客戶最大的 利益」。無論是小小的主婦消費 者,或是進口的中盤商、餐廳,只要能夠讓客戶買得安心、開 心,即使賺少一點也沒關係。 「我沒讀過什麼書,但我知道良 心最重要,只要做生意有良心, 再大的困難都能夠克服!」

展望未來,饗福再次看到新 的商機,再次瞄準年輕族群及小 家庭的需求,努力研發結合海鮮 食材的微波調理食品,讓消費者 隨時隨地都能夠吃到最新鮮的海 鮮料理,除了持續在網路銷售之 外,也希望透過微波料理進一步 打入超商、大賣場等第一線通 路,拓展饗福的品牌知名度。吳 裕福強調,在現代社會中,傳統 市場的重要性逐漸式微,因應新 型態的消費模式,網路、超商、 超市及大賣場等實體通路已是未 來的主流,無論再好的產品,有 好的通路才有出路,未來饗福會 持續在網路銷售上努力,讓品牌 能夠在海內外發光發熱。

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