玉珍齋 百年老店再創新局

台灣糕餅製造文化鼎盛，不乏超過一百年歷史的糕餅食品公司，這些百年企業不斷透過創新求變，發展符合不同世代需求的產品與服務，進而贏得各世代消費者的喜愛，而成為經典老字號，其中又以源於彰化鹿港的玉珍齋，其歷久彌新的發展歷程最為人所津津樂道。 尤其玉珍齋第5代傳人也是現任總經理黃一彬，自1993年從加拿大畢業歸國之後，除積極開發文創設計新產品，推出各種新穎糕餅吸引消費者目光，同時也領先同業利用網路發展創新行銷與線上購物，更順利將玉珍齋的美味糕餅與百年食品文化，無遠弗界傳播出去，而其在線上購物經營方面的不斷求新求變，更成為玉珍齋在未來全面網路化的時代，持續贏得消費者青睞的重要關鍵。

購物流程與物流 追求快速、方便

以網路下單流程為例，黃一彬記得，很多購物網站在讓顧客下單之前，會要求顧客先成為會員，這一點他非常不認同，所以他堅持要廠商設計一個不需要加入會員也可以購物的流程。黃一彬強調，就跟實體店面一樣，進來店裡的客戶應該可以直接買產品，如果還要加入會員才能買，就設定了門檻，可能會因此流失很多訂單。 在物流方面，黃一彬也強調快速、即時到貨的原則。「在玉珍齋做線上購物10幾年的過程中，我一直認為物流是最困難的部分。」黃一彬回憶，早年網友下單之後，貨品究竟何時會到、貨物到了之後是否完好如初，都是問號，甚至於還曾經有消費者下單之後，好幾天才收到貨，而且少了一盒，經過追蹤查詢之後，才知道是送貨的人看到是玉珍齋的糕餅，把原本要給客戶的貨吃掉了，聽起來雖然很誇張，卻是實際發生過的狀況。

「早年物流方面的狀況非常多，而且都是企業無法掌握的問題。」黃一彬說，還好後來黑貓、台灣宅急便等具規模的快遞公司陸續出現，這些快遞業者不僅高度要求服務品質，而且可以快速到貨，徹底解決玉珍齋在物流層面的障礙。黃一彬建議廠商，在選擇物流業者時，服務品質、快速到貨是必備的兩大條件。 在金流部分，玉珍齋也跟著時代進步，整合更多的金流服務，黃一彬記得，2000年玉珍齋有了線上購物官網，自己找上國泰世華銀行洽談，以虛擬帳號的方式讓顧客支付款項，後來，隨著金流服務愈來愈多元，玉珍齋現在也提供顧客郵局付款、貨到付款、線上付款、ATM轉帳等多元金流模式。