客製化服務 創造咖啡經濟學

走進「福璟直火咖啡豆專賣店」，濃濃地咖啡香撲鼻而來，福璟咖啡所烘焙的咖啡豆，皆採直火烘焙，以網製鍋爐概念，火源直接接觸咖啡生豆。老闆吳泓霖研究出獨家且精湛的直火烘焙技術，較一般熱風的烘豆方式更能夠帶出咖啡多變的香氣及細緻的風味，也最能反映出烘焙師對咖啡的專屬品味，讓福璟的客人喝到獨一無二的口感與咖啡原有的味道。 對原本只是喜歡喝咖啡的老闆吳泓霖來說，從門外漢到現在擁有專業的咖啡烘焙技術，歷經多年的苦心鑽研，35歲那年毅然決然從出版業轉換跑道，下定決心開一家咖啡豆專賣店。他「直火焙煎」的獨門手藝，還有堅持「賣咖啡豆，而不只是開咖啡店」的經營理念與對品質的堅持，讓「福璟直火咖啡豆專賣店」的名號，隨著咖啡香逐漸飄進每個顧客的心，也成功打出知名度。

咖啡浪潮來襲 掌握浪頭行銷

台灣咖啡市場，隨著便利商店、連鎖咖啡店的普及，帶動了咖啡文化，咖啡經濟也跟著水漲船高。這股咖啡流行趨勢，不但養成台灣人喝咖啡的習慣，更掀起一波咖啡的消費勢力。而隨著咖啡浪潮來襲，人們開始講求咖啡的「個性」，喜歡使用單一品種與產地咖啡豆的手沖咖啡，開始學習品嘗咖啡豆風味的差異。

汪家綺分析，近5年個性化自家烘焙咖啡館興起，帶動連鎖咖啡店開始重視咖啡豆的品質，而麥當勞也同時標榜McCafé嚴選100%阿拉比卡咖啡豆，告訴消費者一杯優質的好咖啡，需要優質的咖啡豆來成就。透過這些指標性大品牌的推廣，消費者漸漸開始對咖啡豆有了初步的認知，也漸漸開始對咖啡有所要求。從那時候開始，常有客人來到店裡指定購買阿拉比卡咖啡豆，她認為這是很好的改變與契機，因為當市場上都開始強調咖啡豆的品質，消費者接收到訊息後，就會開始想要了解，藉由了解，消費者就會對咖啡豆有更進一步的接觸，同時也知道阿拉比卡只是眾多咖啡豆中的一種選擇。 汪家綺開心地表示，福璟有幸能跟上這股潮流，這股潮流不但帶來咖啡經濟，更帶動了咖啡文化，養成了台灣人喝咖啡的習慣；她認為，當習慣養成，消費者就會有需求，甚至開始有要求。這股潮流對於秉持多樣化特色、高品質原料及專業烘焙理念的福璟來說是很大的助力，因此福璟積極地跟上並掌握這股浪潮，藉由舉辦咖啡講座課程，推廣咖啡文化，分享理念與技術；另一方除了實體店面外，福璟進駐PChome網路購物商城，希望藉由PChome網路購物商城的高知名度以及消費者對PChome網路購物商城的信任，讓品牌得到消費者的認同，同時也藉此打開網路銷售的通路，隨著趨勢的浪潮行銷理念、行銷文化、行銷產品。

進駐網購平台 打開品牌知名度

透過PChome電子商務銷售平台，福璟解決了資金有限但又希望能行銷品牌的規畫，在品牌推廣的過程中，網路商城扮演了舉足輕重的角色，得到消費者的認可，也漸漸打開知名度。但剛開始經營網路商城，一切都還在摸索階段，碰到最大的挫折就是不懂利用大數據分析，找出回購、新增或瀏覽客源的喜好或需求。

在電子商務網購平台上做出一定的口碑並打開知名度後，福璟進一步規劃架設屬於自己的官網，但在茫茫網海中，如何增加官網的曝光度？成為福璟在成立官網的同時得面對的困境。在資金有限的情況下，勢必無法靠砸錢運作任何行銷策略，但面對漫長的行銷路，又該如何突破？ 雖然已透過網路商城打開知名度，但在沒有行銷團隊、資金，沒有知名電商平台的光環下，要如何行銷代表「福璟」這個品牌的官網，汪家綺陷入思考……最後她決定回歸到產品本身，憑藉他們堅持優質原料、專業烘焙、熱忱服務的精神，以及擁有世界各國優質莊園高品質的咖啡生豆，再加上採用比一般烘焙機更需高深技術的直火式烘焙手法，透過產品的吸引力，一步一腳印，努力靠著口碑行銷、EDM行銷、體驗行銷，慢慢建立起顧客的滿意度與忠誠度。