美珍香創造舌尖感動 用心滿足每張挑剔的嘴

在一次偶然的機會中，台灣美珍香總經理楊碧泉品嘗一份來自朋友贈送的新加坡美珍香肉乾，那份在唇齒間散發出迷人的燻烤風味，頓時讓他的味蕾驚艷不已，並且一吃成主顧。他特意在台灣各處尋找類似口味的肉乾，但吃遍大街小巷卻找不到那份令他始終難以忘懷的滋味。 1998年初，楊碧泉決定親自到新加坡拜訪美珍香總部，希望取得台灣獨家代理權。經過2年的努力，楊碧泉以真誠與毅力終於如願打動美珍香，取得新加坡美珍香在海外地區的唯一代理權。經過新加坡總公司的技術移轉，美珍香於1999年正式在台灣設廠生產，同年12月台灣美珍香在台北的第一家門市開幕營運，2年內即展店5間。

堅持品質終得消費者信賴

直到第四年的過年前，有天一位店員興奮地跟楊碧泉說，每個門市都出現大排長龍的人群等著買肉乾。他跑到門市一看，果然外面已經排了約40∼50人的隊伍，使得當時要買一斤美珍香的豬肉乾，都必須等上2個小時才行。楊碧泉得知後簡直不敢置信，除了感到相當的興奮與開心之外，另一方面也覺得對消費者過意不去，讓他們在外排那麼久的隊伍買肉乾。

這一排隊盛況也吸引電視台記者前往採訪。當時的記者不解詢問排隊者，有口蹄疫、病死豬的疫情，他們怎麼還敢買肉乾呢？但是受訪者紛紛表示，因為美珍香的品質好、口味佳，吃起來相當令人放心，而且為了買到產品，並不在意辛苦費時的排隊。 這樣的畫面經過電子媒體的強力播送之後，引來更多的排隊人潮，不僅提升了美珍香的知名度，更讓美珍香開始逆轉前三年的營運困境，業績於是走出低谷，自此逐漸向上攀升。楊碧泉認為：「美珍香堅持的誠信及品質，終究贏得消費者的信賴。」至今每到年節期間，美珍香仍是門庭若市，成為許多人最愛的伴手禮之一。

網路促銷締造驚人佳績

過去美珍香的消費者大多是屬於35歲以上族群，為了讓年輕人重新認識這個老字號肉乾，美珍香大多選擇年輕人聚集的鬧區為開店首選。至今在全台灣已經擴展超過40家店面。近年來，美珍香也進軍百貨商城等大型購物中心的美食街設櫃，更帶動不錯的銷售業績。5、6年前，因為電子商務的蓬勃發展，美珍香也開始與網路購物平台合作，希望消費族群的年齡層能夠再成功的向下延伸。特別是近期與GROUPON團購網的促銷活動，在短短幾10幾天內就狂銷近五千份的商品，使得美珍香迅速在網路社群中打開知名度。

美珍香在團購網上針對年輕族群的喜好，推出限時限量且令人感興趣的廣告文案，並重新請專業攝影協助拍攝產品及門市的照片，希望塑造品牌新活力、新朝氣的感覺與印象。這樣策略也成功地的引導消費者在網路踴躍下單，再拿著下單證明到附近的門市提貨銷帳。「網路下單優惠、門市結帳提貨」的活動除了直接挹注門市的業績，消費者到了各地門市後，經由門市人員的介紹，自然也可能進一步加購其他商品，刺激更多的營收，帶領一波新的消費潮流，同時創造線上線下的雙贏策略。 未來美珍香將更重視網路的行銷佈局，並且藉由網路創造更多的銷售趣味及可能性。網路無遠弗屆的影響力及驚人的促銷成績，也讓孰悉傳統銷售手法的楊碧泉感受到電子商務的傳播銷售魅力。他希望將原來並不孰悉美珍香品牌的年輕且陌生的族群，都能順勢從線上導入線下實體消費的行列，成功為品牌帶來新客源，不僅能像他一樣成為主顧，還可不斷的提升回客率。

開發新品盼成肉乾代名詞

美珍香每年都會針對特別的節日推出不同包裝設計的優惠商品，楊碧泉直言，這是為了令人有耳目一新的感覺。美珍香目前最受消費者歡迎的產品是碎片豬肉乾、金錢肉乾，尤其是過年期間，金錢肉乾因為名稱喜氣，所以銷售成績特別好。 為了開拓更多的年輕族群，美珍香近年也積極開發新的商品，希望將傳統的肉乾變身為休閒食品，因此特別針對年輕消費市場及習性設計出小包裝，例如真空單包的休閒肉乾及小包的休閒豬肉脆鬆，可以讓人一邊搭配飲料一邊食用，沒有大包打開吃不完的困擾，或在期限內吃完的壓力，推出後業績也開出長紅，現在消費者只要在便利商店及量販店，就可以購買到此類的休閒食品。楊碧泉說：「因為美珍香的肉乾不加防腐劑、人工色素等添加物，所以保存不能放太久，推出真空包裝也可以使保存期限長一點，但風味卻半點也不減。」 美珍香計畫每年都能夠開發新的產品。亦能有助於成功開發25至35歲之間的年輕族群。未來美珍香希望藉由多元產品，不斷強化肉乾的品牌知名度，「如果想到肉乾，就能聯想到美珍香，讓品牌成為肉乾的代名詞，就是我們努力的最終目標，」楊碧泉笑著說。